實(shí)體店社群營(yíng)銷湘菜館設(shè)計(jì)社群爆品引流月利潤(rùn)30萬(wàn)

今天與大家分享我朋友的一家實(shí)體餐飲店，是如何做爆品設(shè)計(jì)，來(lái)引爆客源，利潤(rùn)直達(dá)30萬(wàn)的？

現(xiàn)在的餐飲店都面臨著前所未有的挑戰(zhàn)，很多開(kāi)實(shí)體餐飲的伙伴都有體會(huì)了，我這位朋友也是，他的餐飲店是湘菜系列，店鋪大約有200平米，店面看起來(lái)好像很氣派，但其實(shí)生意一直以來(lái)都不溫不火的。餐館每個(gè)月除去成本，剩下的利潤(rùn)只能夠付租金，我問(wèn)我這個(gè)朋友，他說(shuō)這種情況都連續(xù)半年了，都是這種入不敷出的狀態(tài)。

然后我?guī)退�出了一個(gè)社群營(yíng)銷的方案，設(shè)計(jì)一個(gè)爆品來(lái)前期引流。具體是怎么來(lái)做的呢？首先，我得先了解他們店鋪目前的情況，他告訴我，他的店鋪目前是會(huì)員卡模式：充500元送100元，充800元送200元，充1000元送300元。

這種模式也是非常傳統(tǒng)的實(shí)體餐飲店都會(huì)用的形式了，這種方式不能說(shuō)不好，只能說(shuō)在一個(gè)階段內(nèi)，是比較適用的，況且現(xiàn)在是社群時(shí)代，我們肯定要轉(zhuǎn)變思路，用社群的思維去運(yùn)作引流，客源，提高利潤(rùn)。

社群運(yùn)營(yíng)的思路：爆品引流——社群組建——社群運(yùn)營(yíng)——流量裂變

今天我們主要分享的就是設(shè)計(jì)爆品來(lái)給這家店引流，那么對(duì)于這家湘菜館，有個(gè)很好的能夠短時(shí)間內(nèi)引爆流量的方法，那就是免費(fèi)送禮。

凡是能帶朋友來(lái)在本店聚會(huì)的，均可免費(fèi)獲得價(jià)值1980元的凈水器一臺(tái)（僅限25臺(tái)），聚餐人數(shù)要求5人以上。

這個(gè)活動(dòng)設(shè)計(jì)的目的是：引流客源來(lái)本店。活動(dòng)推廣形式：線上線下均可以。線上可以設(shè)計(jì)好吸引人的海報(bào)，發(fā)送朋友圈，轉(zhuǎn)發(fā)，發(fā)到群里去引流。線下可以去發(fā)宣傳頁(yè)。

這里，我這個(gè)朋友問(wèn)我，為什么這樣設(shè)計(jì)，主要有以下幾個(gè)原因：

第一，   來(lái)餐館5人聚會(huì)消費(fèi)，可以保證一定的收入——根據(jù)餐館的客單價(jià)，起碼消費(fèi)一單平均水平都在300元以上。

第二，   僅限25臺(tái)是為造成贈(zèng)品的稀缺性和緊迫性，能讓顧客積極主動(dòng)地來(lái)店消費(fèi)。

第三，1980元的凈水器實(shí)際成本僅需80元，我們可以通過(guò)下面兩個(gè)方式獲得這種物美價(jià)廉的凈水器：去市場(chǎng)批發(fā)凈水器，價(jià)格會(huì)非常便宜；或者可以選擇與凈水器商家合作，因?yàn)椴宛^掌握著商家的顧客資源，用資源跟凈水器商家談判會(huì)非常容易。

這樣的話，也就是說(shuō)，只要送一臺(tái)凈水器出去，除去凈水器成本，就能產(chǎn)生至少220元的營(yíng)業(yè)額。而且不要忘記了，免費(fèi)送凈水器的前提是：至少5個(gè)人去這家餐館聚會(huì)消費(fèi)，消費(fèi)完立馬就送。

于是老板用這樣一套方案，在短短一個(gè)月的時(shí)間內(nèi)，帶來(lái)超過(guò)30萬(wàn)的利潤(rùn)。

店家老板用這個(gè)爆品引流來(lái)的客源，都加入他的社群，可以說(shuō)加入群內(nèi)，再打九折，或者贈(zèng)送一瓶飲料，啤酒，對(duì)不對(duì)。這樣就把自己的社群組建起來(lái)了。后期社群的運(yùn)營(yíng)也有很多種形式了，比如經(jīng)常推出打折優(yōu)惠活動(dòng)，紅包抽獎(jiǎng)手氣最佳來(lái)店里免單，團(tuán)購(gòu)接龍，每天一個(gè)經(jīng)典菜推薦，打五折，等等。

后期社群運(yùn)營(yíng)一段時(shí)間之后，再結(jié)合會(huì)員制來(lái)鎖客。因?yàn)檫@時(shí)候，店家已經(jīng)與顧客產(chǎn)生很強(qiáng)的信任關(guān)系了，這時(shí)候推出會(huì)員制，肯定比顧客第一次來(lái)，就讓人家辦充值，要效果好的多。那么這樣的話，這家店短期內(nèi)甚至常年都不會(huì)缺客源了，利潤(rùn)也會(huì)與以往大不相同。

關(guān)于社群里運(yùn)營(yíng)的活動(dòng)有很多很多形式，這里不一一贅述了，需要的撩梅宮主，給你詳細(xì)方案。總之，整體思路就是引流新客源，通過(guò)社群運(yùn)營(yíng)，來(lái)提高顧客來(lái)店的積極性，讓顧客產(chǎn)生很強(qiáng)的粘性和信任感。